Salamura tavuk hafif ve lezzetli bir et olup yağlı değildir ve çoğunlukla soğuk tabaklarda kullanılır.Evde kendi salamura tavuğunuzu yapmak istiyorsanız, o zaman da çok kolaydır. Burada size salamura tavuk yapmanın otantik yolunu tanıtacağız, bu yüzden seçim yapmaktan çekinmeyin.

Salamura Tavuk Nasıl Yapılır

Bir genç tavuk (yaklaşık 1 kg ağırlığında), 20 gr tuz, 10 gr miso, 15 gr şarap, 5 gr karabiber, yeşil soğan ve zencefil hazırlayın.Birer parça zencefil.
1. Adım: Tavuğu kesin, kafasını ve pençelerini doğrayın, iç organlarını çıkarın ve iyice yıkayın.Zencefil ve soğan.
2. Tencereye geniş su ekleyin ve kaynatın, tavuğu tencereye koyun, yeşil soğan ve zencefil parçaları ekleyin, kısık ateşe alın ve yaklaşık bir saat yavaş pişirin (tavuğun derisini kırmamak için pişirirken su kaynamamalıdır), olgunluğa yakın, tavuk budu etini bağlamak için yemek çubukları kullanabilirsiniz, örneğin kan alınamaz, orijinal çorba tencereye dökülür.
3. Tavuk butlarını çıkarın.Tavuk kanatlarını çıkarın ve bir tencereye koyun, tavuk göğüslerinin kemiklerini çıkarın ve bir tencereye koyun.Tuz ekleyin.Shaozhou şarabı.Tavuğu üç ila dört saat suda bekletin.Üç ila dört saat bekletin.
4. Servis ederken, tavuk kanatlarını yeniden şekillendirip bir tabağa koyabilir, kemikli tavuk bacaklarını parçalara ayırıp bir tabağa koyabilir, tavuk göğüslerini 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesip üstüne yerleştirebilirsiniz.

Salamurada Dilimlenmiş Tavuk Nasıl Yapılır

Malzemeler500 g tavuk göğsü, 75 g salatalık, 10 g susam yağı, 15 g rafine tuz, 3 g monosodyum glutamat, 5 g pişirme şarabı ve 10 g net zencefil hazırlayın.
1. Adım: Tavuk göğsünü yıkayın ve kaynar su dolu bir tencerede hafifçe haşlayarak etin hafifçe sıkılaşmasını sağlayın.
2. Tencereye 1500 g su koyun ve tuz ekleyin.Tuz, monosodyum glutamat ekleyin.Çin yemek şarabı.Tavuğu tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.
3. Tavuğu ince parçalara ayırın, susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın; salatalığı yıkayın, ortadan kesin ve 0,2 cm kalınlığında yarım daire dilimler halinde kesin, bir kenara koyun.
4. Rendelenmiş tavuğu bir tabağın ortasına yerleştirin ve kenarlarını salatalıkla çevreleyerek hazır hale getirin.
5. Tavuk göğsü eskiyse, servis yaparken üzerine biraz tavuk suyu dökün.

Tuzlu suda Sichuan tavuğu hazırlamanın otantik yolu

500g net tavuk, 15g dilimlenmiş taze soğan, 10g dilimlenmiş zencefil, 1'er çay kaşığı rafine tuz ve susam yağı hazırlayın.1'er çay kaşığı susam yağı, monosodyum glutamat.Biber.Biber, her biri 1/2 çay kaşığı, 100g taze et suyu.
Yöntem Adım 1: Dilimlenmiş taze soğanı koyun.Dilimlenmiş zencefil.Biber.Biber.Tuz ile iyice tatlandırın, tavuğun üzerine sürün ve yaklaşık 1 saat tatlandırın.
2. Tavuğu bir kaba koyun, taze çorbayı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından bir buharlı pişiriciye koyun ve yüksek ateşte yaklaşık 40 dakika buharda pişirin, soğuması için çıkarın, çapraz bıçakla ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa yerleştirin.
3. Buharda pişirilmiş tavuğun suyunu MSG ile ekleyin.Susam yağı ile iyice tatlandırın ve tavuk dilimlerinin üzerine dökün.